きんめだい・・・産卵前の11月～3月が旬、銚子・勝浦・下田・稲取（いなとり：東伊豆）の水揚げが多く 美しい朱色の外形から縁起物として人気（「魚の基本」）。画像は和歌山産で、しっかりとした歯応えがあり旨味が強い。

あんこう・・・水温が低くなり身の締まる12月～2月が旬、鱈（たら）の近縁で深海魚が多く 太平洋岸全般で漁獲され特に茨城産が有名（wiki他ネット記事）。画像は島根産で、鍋にすると蕩（とろ）けてしまう脂部分が多く美味。

刺身 対 鍋
美形 対 グロテスク


【年明けて一月いっぱいは画像アップ＆説明文中心に掲載予定】