年間を通して漁獲されるが、
旬は春から夏。
産地は北海道から沖縄まで、
ほぼ全国に分布・・・と、
テキスト「魚の基本」 にあります。

サザエは春の季語です。
「三春」(さんしゅん)で、
初春・仲春・晩春に渡ります。
DCIM1669














島根産で角(つの)がしっかりしています。

流れが強いところでは流されないように角が尖っていて、
流れが緩やかなところでは角がないとされています。
[上記本]

NPの郷里である福井県越前市は、
海岸部の越前町と隣接しています。
越前町では岩浜が続く地帯もあり、
こうした角の鋭いサザエがたくさん収獲され、
「磯の香り高く濃厚な味わい」を堪能できます。


海辺にも春が来ます。