カワハギ(皮剥・ハギ・はげ)
ウマヅラハギかなと思います。


職場から坂道をアップダウン　
昼食休憩で定食屋の日替定食。

先日の神戸新聞第一面 正平調
「魚の綺麗な食べ方・嗜み」。

触発されて実践の機会を伺い
この日晴れて煮魚定食の試練。


カワハギは三夏の季語です…
無粋ですが700円これは安い。

肝も含めて歯応えふくよかさ
煮魚ハギは舌と臓腑に沁みて。


【皮剥はあとひとつで終いと主人】